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Training
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6/21/2008
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Auch ein Bodybuilder darf suendigen
Um seine Muskeln gut aufbauen zu können, muss man während der Bodybuilding-Wettkampfphase eine Diät halten, um möglichst viel Wasser und Fett zu verlieren. Der Muskelaufbau soll klar definiert und den Preisrichtigern präsentiert werden. Doch nach dem Wettkampf ist für viele Bodybuilder eine Phase, indem Sie 1-2 Tage schlemmen und es sich gut gehen lassen. Neben viel Zucker und etwas Fett, gönnen sich einige Bodybuilder sogar ganze Torten, um den Körper wenigstens in dieser kurzen Zeit etwas Gutes zu tun. Hierzu gibt es verschiedene Rezepte, die viel Eiweiß oder Whey Proteine beinhalten. Eines ist die bekannte Quarktorte pur.
Quark ist eine Zutat, die für vielerlei Gebäck genommen wird. Ob nun Quarkkrapfen, Quarkstollen, Quarktaschen, Quarkbrötchen, Quarkpuffer - jeder kennt sicher einiges Gebäck mit Quark. Am bekanntesten sind vielleicht Quarkkuchen oder Quarktorte, die einen flach auf dem Blech und die anderen höher und weicher in der Form. Varianten gibt es davon sehr viele. Hier möchte ich aber eine ganz besondere Art von Quarktorte vorstellen. Ihre Füllung ist sehr weich und luftig, die Zutaten unverarbeitet und pur. Statt des üblichen Puddingpulvers (Stärke plus Aroma) nimmt man Kartoffelmehl, also Stärke pur und gibt das Aroma selbst nach Belieben dazu.
Zutaten für den Boden:
80g Zucker, 80g Butter, 2 Eigelb, 1 ganzes Ei, 1/2 Päckchen Backpulver, 250g Mehl (falls der Teig zu fest ist, etwas Milch zugeben)
Zutaten für die Füllung:
500g Magerquark, 450ml Milch, 2 1/2 EL Kartoffelmehl (25g), 120g Zucker, Bourbon-Vanille, 1 EL Rum, 2 geschlagene Eiweiß
Für den Mürbeteig werden Butter, Zucker und Eier schaumig gerührt und zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver zugegeben. Die Torte ist mit Rand. Man nimmt etwa 3/5 vom Teig, den man auf dem Boden ausrollt und die restlichen 2/5 für den Rand (etwa 5cm hoch am Springformrand verteilen) Um die Füllung herzustellen, zuerst den Quark, dann das mit etwas Milch angerührte Kartoffelmehl, den Zucker und die restliche Milch, Bourbon-Vanille, Rum miteinander verrühren. Zuletzt werden die steif geschlagenen Eiweiße untergehoben. Das Aromatisieren der Füllung mit Vanille und Rum kann natürlich je nach Geschmacksrichtung variiert und verändert werden. Die Torte wird bei 175° C auf der untersten Schiene 55 Minuten lang gebacken. |
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